Son dos niveles, que se crean por el comportamiento diferente en la piel.
Esta no es lisa, y permite un cierto grado de agarre.
Algunas sustancias (grasas) se aferran poco, y crean una película alta en espesor pero delicada. Esto ayuda a que la hoja se deslice, pero no queda nada después de su paso.
Otras sustancias (ceras, almidones, arcillas) se adhieren mucho, y crean una película delgada pero resistente. Esto ayuda más, y permanece en parte después del paso de la hoja.
Este jabón Hajamat, tiene demasiado de la primera y nada de la segunda.
EDIT
Por eso los neófitos (que sería mejor centrarse en la técnica para controlar la hoja) encuentran una gran diferencia en el resultado en jabones que tienen una o ambas cualidades bien presentes.