Hola, os pasó el vídeo de una televisión local de un pueblo del sur de Nagasaki en el cual desde hace unos 150 años la familia Yoshimitsu forgan cuchillos de cocina y arreos para el campo, con la peculiaridad de que es de los pocos que aún fabrican su propio tamahagane con hierro recogido de las playas del pueblo y con el proceso del Tatara (horno) que durante 3 días y 3 noches tienen encendido añadiendo el polvo de hierro y toneladas de carbón para hacer este acero, luego con la pequeña pieza de tamahagane hacen mediante san mai (capa interior del filo en tamahagane y dos exteriores en jigane) unos cuchillos artesanales que son una maravilla, el cual soy afortunado en poseer un gyuto de 210mm
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Ya estás tardando en poner foto del cuchillo…
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El Segundo por la izquierda
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Si quieres luego le hago mejores fotos
Me ha gustado el vídeo, me encanta esta gente que a pesar de todo sigue haciendo cosas que duran toda la vida. Un pasote ese cuchillo 
Exacto, espero que las siguientes generaciones continúen con el buen hacer de la artesanía y que valoren a este tipo de gente que se convierten en auténticos maestros a base de esfuerzo y experiencia de una vida entera
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Compañero tienes unos cuchillos muy técnicos, es por profesión o por afición?
Afición jejeje
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Jeje a mi también me gusta meterme en la cocina en mis ratos libres y sobre todo mantener las antiguas recetas que por desgracia las estamos perdiendo en este país.
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Me encanta cocinar y soy un apasionado de los filos de todo tipo
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