Da igual las vueltas que le des. Al nivel del mar, el agua hierve a 98ºC. Es lo que hay, y conforme subes de altura (o bajas la presion atmosfèrica) esa temperatura se reduce. Y no hay mas.
En cuanto a recipientes, pues es muy sencillo: metálicos se enfrían más deprisa porque la conductividad térmica es mayor, y otro tipo de materiales pues depende del material. Y ya cada uno con sus manías, que nada tienen que ver con la física de materiales….
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Y esto venía por?
El material de la taza de café? 
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No. A ver.
Sin fondo ves cómo sale el café. Si lo haces perfecto te hace el efecto cola de ratón.
Es digamos un chivato ya que tú haces al hacer la pastilla de café la resistencia para que salga el café.
Con fondo hay presurizado y no presurizado.
Eso se ve cuando limpias el filtro. Bajo del filtro si solo ves un agujero o pocos es presurizado.
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La marca de moda hibrew creo que usa esas medidas
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Esto es un filtro sin fondo, despresurizado:
Como dice @Carl y el artículo que enlaza, sirve para diagnosticar la extracción, esto vendia a ser nosotros mirando si la espuma de afeitar está aireada o aguada etc.
Los filtros presurizados, los que lleva la dedica de serie, son así:
en la imagen pequeña se ve que tiene un orificio en el medio, es MUY pequeño, entonces, como el nombre indica, se presuriza el contenido de la cestilla, de esta manera consiguen sacar mas extracción y mas crema de forma artificial de un café que normalmente no la generaria.
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Para ti dará Igual, para mi o otros quizás no…
Y el agua se evapora a partir de los 100º mas o menos según temperatura y humedad, bravo! No es lo que yo estoy tratando de analizar.
@Carl , @creepingdeath , @kharnberseker , gracias por desasnarme.
Ahora lo veo claro. En resumen, mi cafetera lleva un filtro despresurizado con un portafiltro cerrado.
En un foro de afeitado, la respuesta más clara 
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Esto venía por la temperatura del café?
De 90 a 95 grados?
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Yo tengo tu mismo filtro sistema. Lo único malo es que no veas los defectos aunque también tiene de bueno que siempre cae el vaso y no se sale.
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Depende…del tostado del grano
Si es poco tostado más temperatura y si es mas tostado se baja
Hay que probar
Más de 95?
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Carlos, una página enableante al máximo. Menos mal que los precios son altísimos 
A ver, otra pregunta, seguramente de cajón. Para poner un filtro presurizado, entiendo que la máquina tiene que dar presión. Por ejemplo, a la mía, que según el fabricante da 3,5 bar, no le serviría para nada, incluso en el peor de los casos se la cargaría…
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Suelen traerlo de fábrica,así a la venta nunca los vi, bueno nunca me fijé si se venden.
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Eso es tirar por lo alto
La media es 92/93
La cafetera caliente el porta filtro y filtro también dejando caer agua caliente de la cafetera , luego el café molido "rápidamente"y empezar la operacion
Pero para eso hay que comprar una cafetera que regule la temperatura del agua como la h10b
Te veo más aquí que en el post del camarero
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Es la que tengo…HIBREW H10a 
Con porta filtro de 58mm, preinfusion 
control de temperatura 
Hace falta un buen molinillo si no nada
De espuma ni buen resultado 
Estoy esperando un DF54 …
Para filtro sin presurizar claro 
Para filtro presurizado de las Cecotec etc…no hay que darle tantas vueltas
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Df54 eso tiene nombre de avión.
Qué es?
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Más bien son marcas que sacan la cafetera así : cecotec y sus copias…
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No home…