Hay variables en una cuchilla que pueden tener más o menos importancia. Normalmente me fijo en estas cualidades:
- Suavidad.
- Duración.
- Permisibilidad.
- Precio.
Para mí la duración termina en el momento que el filo no corta o llega el primer o segundo tirón. Cada uno tenemos nuestras sensaciones. De hecho lo he comentado varias veces, el que una cuchilla le vaya bien a uno, no tiene porqué irle bien a otro. Pero también pienso que esas cualidades se pueden cuantificar y obtener una media ponderada. Si vemos el conjunto creo que hay cierto consenso en qué cuchillas son más duraderas, entre otras características.