¡Qué maravilla Alan … una gozada ver esas maravillosas panificaciones que nos muestras … 
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Sigo investigando y probando nuevos procedimientos para elaborar el pan … 
Pan de masa madre de centeno integral hidratada al 200% … obtenido a partir de una MM con alta acidificación … con un aroma y sabor intensos que hasta ahora no había logrado … 
Este continuo proceso de aprendizaje e innovación es lo que más me gusta de la elaboración de pan.
HORNEADO CON VAPOR
RESULTADO FINAL
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Esa corteza tiene una pinta extraordinaria…
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Olvidé poner foto de los grisines de ayer. Unos llevan pimienta negra, los otros llevan orégano
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Me gustaría hacerlos … mi hijo pequeño estaría encantado …
Hace tiempo los hacía con otra buena receta que alguien dio en este mismo hilo del foro.
Ayer los hice con esta y también quedaron genial. Ideal para hacerla con el niño, se lo pasará teta seguro 
Hace tiempo que sigo a esta chica y tiene muy buenas recetas. Y su voz es casi ASMR 
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Muchas gracias Alan … le echaré un vistazo … 
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No lo había entendido hasta haber visto el vídeo … 
Por cierto … me quedo las ganas de hacerlos … 
Gracias de nuevo Alan … 
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¡Recién horneado … 
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MM centeno integral hidratada al 200%.
Harina de fuerza con un 10% de harina de escaña, que añade un toque ácido e intensamente aromático al pan.
Estoy experimentando con un nuevo método de elaboración del pan tomando como base diferentes hidrataciones en la masa madre y diferentes proporciones de ésta en función del peso total de la pieza de pan. Lo cierto es que los resultados que voy obteniendo son de lo más interesantes …
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Vaya pintaca Vicente
Cuando cambiemos apechuches
Ya se que es lo que quiero
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… cuenta con ello bribonzuelo …
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¡Qué buena pinta, Vicente!
Doy fe que la masa madre de centeno da un aroma muy especial al pan. La harina de escaña no la conocía 
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Échale un vistazo … es un artículo bastante interesante y que te explica muy bien el génesis e historia de esta variedad de trigo … 
https://paniquesillo.wordpress.com/2014/05/21/panes-de-escana-panes-diploides/
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Desde el inicio del confinamiento, me puse a hacer pan casero.
Este es el que me salió ayer:
Cuando pongo uno al horno, preparo inmediatamente la masa para el próximo.
Así que, ahora mismo, tengo una masa para un pan de aceitunas que será horneado mañana.
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… a disfrutarlo con salud y en familia … que menuda pinta estupenda tiene …
Deseando que lo presentes en sociedad … 
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Pués yo también me he animado ha hacer pan en casa durante el confinamiento, nunca pensé que fuese tan fácil y gratificante algo tan sencillo como hacer pan.
Pedí este libro online después de ver la sección aquí en el foro y me ha ayudado mucho la verdad…
No sólo de afeitados vive el hombre!
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Joder
Sois el @Joserra63 de los panes
Llevo unos días buscando levadura y harina de fuerza y nada
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Calla que yo hará unos seis años compré el libro del Yarza. Y me hice todas las recetas.
Después me puse a dieta…
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No es necesaria la levadura si no quieres, en mi caso solo he utilizado “masa madre”, harina, sal y agua…
Me ha resultado super sencillo y no había hecho pan en mi vida…
El resultado ha sido completamente increíble, pan muy rico, crujiente, sabroso y aromático mucho mejor que la mayoría de los que se pueden adquirir en supermercados, me he quedado estupefacto por la inmediatez y sencillez, si no lo llego a hacer con mis manos, me hubiese parecido imposible…
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Harina normal?
Tengo revisar este hilo y buscar cantidades
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