Me se de uno que el resto del cocido lo mete en un bocadillo para el postre y no queda pa ropa vieja. 
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Hoy me he puesto las botas.
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Doc, @Dr.Dulcamara aquí me tiene aprovechando la carne que me sobro del cocido del sábado, hoy le muestro unos canalones que bien podían ser de Sant Esteve, o por ser hechos aquí San Estebo o San Esteban.
Estaban deliciosos.
Y aquí tiene la masa de las croquetas de cocido reposando.
Lo que da se si un cocido, me falta comer un bocadillo de cocido al estilo @Fernan
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Jjj, yes un crack! Que buena pinta los canelones. Canelones ye manjar. Lo del bocata de cocido se estudiará. Que nos lo explique @Fernan yo nunca lo vi, pero soy de open mind.
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Después del cocido
Te comes la típica pringá
Tocino, morcilla, pollo, Morcillo, chorizo
Dan ganas de hincarle el diente
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que pintaza!!!
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Huevos fritos con patatas y costilla de cerdo…
Rico…rico…rico…
No lo comí todo…deje carne…
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Pa cenar …poca cosa…
Dos filetes de lomo bajo de vaca Madurada que marine previamente y después marque a la plancha.
Antes cocinaba al punto, pero me estoy pasando al marcado y poco cocinado , casi crudo.
Acompañada con salsa especial…
Y un chusquito de pan.
PD: Tan rica la salsa que puse más…
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Pero cocinaste la carne en la salsa un rato o solo se la echaste por encima?? Yo si la carne es buena prefiero no salsear, eso lo dejo para carnes más insipidas o secas.
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La salsa de la puse al final…al gusto de la persona.
La carne solo marcada…casi cruda.
Totalmente de acuerdo…si la carne es de calidad, no hace falta salsas, o solo de forma testimonial.
La cosa es que la salsa ya la tenía cocinada…tres horas a 80°
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Hoy toca comer fuerte. Cardero a la moruna.
Salud.
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Hoy ENCONTRONAZO
en Villamartin
El chupito de licor café de regalo…
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¿Villamartín de Valdeorras?
Villamartin
provincia de Cádiz…
La tengo más cerca…
Ta bien el sitio …pa repetir…🤷
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Ensalada tibia de quinoa con reducción de brotes de soja y selección de tallos de canónigo de proximidad.
De postre, yogur con lágrimas de elfo.
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El sábado hice en casa un plato italiano que solía comer en un restaurante napolitano cerca de la oficina: Fettuccine boscaiola
Sale barato… Básicamente es salchicha del país o butifarra en mi caso, champiñones (en el restaurante napolitano lo hacían con boletus, pero no he encontrado) y un poco de mascarpone o Philadelphia con agua de la cocción de la pasta para crear la crema. Sal, bien de pimienta, medio vaso de vino blanco, ajo y perejil. Y la pasta, claro… Pasta al huevo.
Dejo aquí la receta que he seguido, por si alguien se anima:
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A ver si quedamos un dia, y comemos en el italiano. Aun siguen los mismos?
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¡Cuando quieras, Rubén!
Sí señor, ahí siguen resistiendo 
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Hoy tocó algo más ligero, merluza con su correspondiente guarnición cocinando en el horno.
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El sábado paseando por Santiago me encontré con una pastelería/heladería en la que elaboraban las típicas natas portuguesas,además de las clásicas,con reinterpretaciones de sabores.
Tomé el de café y el de castañas,me gustaron.
Son sutiles manteniendo la esencia de los originales.
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