Ayer tocó comida para celebrar mi cumpleaños, el lugar elegido fue el restaurante Corsario,

Está en la zona de Paseo de Recoletos, muy próximo a la tienda de Santa Maria Novella, a la cuál pasé a fisgar pero no piqué con nada 


Unas gildas de atún rojo,

Mantequilla ahumada, mantequilla marinada casera y aceite oliva virgen D.O. Madrid de cortesía.

Quisquillas de Motril, jugo de gamba roja, huevas de bogavante y bacalao crujiente.
Un plato con muchísimo sabor.

Magnum de foie gras y brioche de tête, mousse glaseado de plátano salado, vinagre agridulce y kikos. Muy sorprendente y original.

Liebre a la Royal, Pithiver con foie gras, setas y chocolate.

Solomillo de vaca vieja, maduración mínima de 60 días con foie mi-cuit, trufa y demi-glace 

Acompañado por patatas fritas y pimientos chocolateros asados.


Todo regado con un rico Toro,

De postre, soufflé de yogurt y limón con helado de pistacho.
Y un cafelito 


Como colofón pusimos rumbo a Museo Chicote, en Gran Vía, somos parroquianos habituales, según el camarero de turno a veces según tomamos asiento nos dicen “Lo de siempre, ¿verdad? ¿2 Hot Mexican?”
Pues sí señor, lo de siempre, 2 Hot Mexican, riquísimos.
Hot Mexican,
Mezcal, Chartreuse verde, Cordial de lima con cardamomo tostado, Tintura de chile habanero.
Una pompa que hay que estallar para disfrutar de su aroma cítrico, amaderado y picante.

En mi opinión tienen la mejor carta de cocktails de Madrid, y preparados con mimo.
Además al ser martes tarde prácticamente pudimos disfrutar del local en exclusiva. Local mítico de Madrid.


Salud!!!