Saludos a todos, he tenido la oportunidad de hablar con un barbero de 94 años y tercera generación de barberos acerca del afilado y mantenimiento de las navajas, creo que puede interesar aunque no se comparta todo, pero considero que tiene bastante lógica, yo lo he probado posteriormente con resultados muy satisfactorios.
La familia me ha pedido que no comparta nombre y dirección, es ya mayor
Voy hacer un resumen tipo entrevista
- ¿Cuál es el secreto del afilado?
El afilado no tiene secreto, es muy simple si entendemos el filo a afilar, tanto vale para cuchillos como navajas, antes que nada tenemos que pensar lo que nos hace el asentador de las navajas o las chairas en los cuchillos, al cortar con el uso habitual se dobla o se ondula el filo y asentando lo volvemos a enderezar y reavivar algo el filo, este proceso después de haberse repetido varias veces, nos estropea la dureza del acero de la punta y solo podemos lograr un perfecto afilado, saneando el filo, quitando este acero nos guste o no.
Hay que hacer pases sin presionar con la navaja perpendicular sobre el lateral de la piedra de desbaste hasta que veamos un pequeño plano uniforme y brillante en la zona del filo
- Hay quien aconseja pasar el filo por un vaso de cristal, cerámica… .
Lo conozco, pero muchas veces no funciona, al hacer presión sobre el filo, lo único que logramos es remachar el acero estropeado, esto nos tapa provisionalmente las micro mellas y crea una pequeña rebaba que nos saltara sobre la piedra mientras afilemos y nos puede generar nuevas micro mellas o destapar las remachadas previamente que nos provocarán de nuevo irritación.
- Que piedras usaba (Merece la pena el detalle)
Hay mucho interés comercial con un tema bastante simple, yo empecé a afilar bajo las indicaciones de mi abuelo, me hacía afilar cuchillos en un peldaño de piedra de la escalera de casa, primero la tenía que alisar con otra piedra parecida, esto por lo que me contaba era muy habitual y si no tenías piedra en casa la gente conocía edificios con piedras para afilar (he encontrado información ( Los afiladores populares de la catedral )
Cuando ya me dejo afilar navajas empecé con unas piedras suyas muy viejas, fabricadas por el mismo, tenía la suerte de vivir cerca del pueblo de Alcover (Tarragona) donde había y todavía hay canteras de piedra, actualmente para la construcción y decoración. Antes fabricaban piedras de afilar muy abrasivas de color rojizo de un tipo de arenisca conocida como “sauló” la vemos en piedras circulares grandes antiguas, con dos trozos planos de este mismo tipo de piedra, frotando una con otra se logra aplanarla y al final queda fina, se usaba para desbaste inicial, luego se pasaba una negra del pirineo y el pulido final volvíamos a otra piedra conocida como piedra de Alcover, esta es de color amarillento tiene muchas con capas súper planas que incluso se deshojan, estas bien pulidas una con otra acaban brillantes espejo, las hay con líneas y manchas oscuras o rojizas, eran muy lentas pero con buen resultado, al cambiar de una piedra a otra se pasaba por un asentador de fabricación propia, consistía con una tabla de madera con un cuero encolado que se prensaba con la ayuda de una botella rodando por encima y matando las aristas laterales con el cuello de esta, la pasta de asentar también se hacía con ceniza, una arenilla/polvo molida en un mortero luego tamizado y calentado en un cazo con grasa de pata de buey y cera, se vertía en papel enrollado con forma de tubo, yo profesionalmente siempre usé pasta verde y roja comercial, al igual que las piedras.
Pasaban comerciales con piedras “miraculosas” pero realmente todos conocíamos las que realmente funcionaban y con mucha más rapidez que las locales.
Para un gran desbaste tras una rotura la piedra roja aun sirve.
Luego podías pasar a las negras del pirineo, paciencia y pastas, cuando podías permitírtelo económicamente, había las Belgas “Amarillo/negra” que eran mucho mejor, también había para afinar las alemanas negras, estas las teníamos en la barbería para reavivar algo el filo, también vendían unas americanas que aconsejaban con aceite, estas en nuestro trabajo no eran muy apreciadas por el riesgo de manchar con el aceite, en cambio sí eran habituales en herramienta de carpintería, pues el aceite evita la oxidación que provoca el ambiente de la madera.
Quiero puntualizar, el afilado perfecto seria vértice cero, esto es prácticamente imposible ya que aun que se logre, al asentar se perderá, con esto quiero decir un buen afilado se consigue acercándonos con la piedra y llegando con pastas y cuero o pasando de largo con piedra y retrocediendo con el asentado, siempre se llega al mismo punto.
- Ancho piedra
Depende, si el filo de la navaja está completamente plano y paralelo con el lomo, la piedra puede ser ancha, por el contrario si el filo está ligeramente curvado o no esta paralela al lomo, es preferible una piedra más estrecha ya que si es ancha las zonas más cerca del lomo no apoyarán tanto en la piedra no logrando un afilado uniforme, yo las prefiero un poco curvas, tienes más control donde trabajar el afeitado, al fin y al cabo la cara a afeitar tampoco es plana, con lo que en ningún caso te libraras de repetir pases variando los puntos a presionar más.
- Vaciado de navaja
El vaciado de las navajas era muy apreciado ya que las piedras eran muy lentas y cuanto más vaciada es, más fácil y rápido el afilado. Este punto hay que tenerlo en cuenta antes de afilar, si el plano del filo es muy grande tardaras mucho más y asentando con el cuero es más fácil redondearlo, una poco vaciada no hay que presionar al asentar. pero si lo tienes presente no tiene que haber diferencia, claro muy vaciada es más fácil de mantener, pero dependiendo de quien las re vaciaba, perdían dureza y no volvían a ser lo mismo en cuanto a duración de afilado, había vaciadores mejores que otros.
- Usaban alguna protección para el lomo tipo “cinta Kapton”
No se si existía, pero si había quien usaba esparadrapo para el desbaste y otros como yo cogíamos papel de cera de la carnicería, cortábamos unas tiras y las doblábamos en forma de “U” la presionabas a la navaja con la presión adecuada y funcionaba. El afilado posterior se hacía directo a piedra, los manazas destrozaban el lomo.
- La prueba de cortar pelo al aire
Si, en la barbería se probaba con pelo, pero en casa cuando afilaba hacía pruebas con plumones de gallina “plumas no, el plumón es la pluma sin apenas caña, son las de la barriga”, muchas casas teníamos gallinas y era más fácil disponer de plumones que de pelo, es más, muchas almohadas el relleno era de plumón y solo tenías que coger la almohada y siempre asomaba alguna cañita.
- Cuando hay que afilar o solo asentar
Ja ja ja, Cada domingo por la tarde, esto es lo que hacía yo con mis aproximadamente 7 navajas después de una semana con días de más de 25 afeitados diarios, bromas aparte, si la hemos afilado bien, te recuerdo el plano inicial del filo, este es la clave de la suavidad final, si te preocupa perder decimas de milímetro de la hoja vamos mal y una vez afilada asentada y la tenemos funcionando bien, llegara un momento que te pedirá reavivar el filo, piedra fina o pasta, con esto tiene que ser suficiente para muchos más afeitados, cuando el plazo entre asentado y irritación se acorte nos indica que el filo ya ha perdido rigidez, hay que tener presente que un exceso de asentado o exceso de presión asentando también nos ablandara el filo
- Como hay que asentar
El asentador para el afilado yo prefiero el cuero con la tabla y cuero poco aterciopelado es prácticamente igual de plano que la piedra, poca presión y pasta roja, luego para el afeitado uno de correa es más rápido, tienes más recorrido y ancho, este por más que tensemos nos curvara ligeramente el filo pero carece de importancia, para reavivar el filo al tener este ligeramente curvo el de paleta ya no nos incide en la punta yo aconsejo de ballesta, este tiene dos puntos a considerar, se nos adaptara al curvado del filo y al ser más estrecho podemos incidir en el punto que queramos
- Hay mejores y peores navajas
Rara es la navaja que corte más o menos, todas tienen que cortar bien si están bien afiladas, otra cosa es la duración del afilado, este sí que dependerá de la calidad del acero.
Repito. Ninguna navaja tiene que irritar, el acero del filo estropeado
He conseguido piedras de Alcover y estoy haciendo pruebas, de momento con solo agua ya se oscurece con no tantas pasadas como creia, si un dia puedo intentaré ir a la cantera a ver que encuentro
