Buena leche fermentada se ve por aqui…
@Xavieiro ese lara y sara, veo que es de oveja, y por como va envasado, es tipo roquefort? es salino, con juguillo? Me lo apunto para algun dia!!
Sandro @HarryLime la diversidad de quesos asturianos es envidiable, y el gamoneu que has puesto, sobre todo la foto ya en el plato, asi roto “crumbled” me da dolor, mucho dolor, y envidia, mucha envidia, de la mala, de la malisima…
Yo ahora subo algo diferente, un red leicester, que groseramente, es un cheddar poco madurado y tenyido con achiote, para hacerlo rojo (es lo que usan para el queso Shropshire, que no deja de ser un stilton tenyido). Ahora bien, este queso al ortarlo a mano se rompe con multitud de minicrateres y se desmigaja en bolillas irregulares, casi preformadas… quizas sea conseuencia de algun proceso previo al curado, pero los cheddars no suelen ser asi. Si malamente veis en la foto, el trozo esta separado con los dedos, parece que fuera una suerte de bolitas posteriormente apresadas a mitad de curado. VS un cheddar normal, Quizas es un pelin mas amargo? ni fu ni fa.
Me molesta que lo llamen red leicester, que es un queso claramente ingles ya que este es tasmano. Esta bueno pero se van de verga con el precio, 79,90 dolaridoos el kilo, ahi es na @Desmond !
En otro orden de cosas, compre hoy unq queso azul made in tasmania, de leche de oveja, al fin!!, se vende como azul pero no tiene ni una vena azul mi trozo, ni ninguno que hubiera en la tienda (cuando lo cate lo subire y lo vereis) y, gracias a dios, dicen estilo roquefort, no se apropian de ningun nombre. Desgraciadamente a simple vista se ve que no tiene nada que ver en aspecto y textura con un queso roquefort, ya veremos el sabor otro dia, cuando pueda catarlo. Todas mis ilusiones estan puestas en el y lo voy a tener dos dias a temperatura amiente para que se recupere de la insufrible vida de las camaras refrigeradoras de las tiendas.
Salut
Y este es el red leicester de hoy:
He comprado quesos de estos con origen UK mucho mas baratos aqui. A este solo le veo lugar en una tabla de quesos, para aportar color
de apreritivo un queso casi entero, si está bueno si.
